La riscossa del pecorino romano: 27 euro al chilo, di Gianfranco Locci
Ma …«Manca il personale, il ricambio generazionale. All’orizzonte vedo una fase critica per la pastorizia. La politica deve intervenire con leggi e fatti concreti. Altrimenti, ci sarà lo spopolamento delle aziende. Ho il sentore che la “bolla” del Pecorino romano possa esplodere, a breve».